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El Poder del Sofrito

sofrito

Sofrito! Sofrito! Sofrito! El ingrediente primordial en la cocina latina y otros países. Es la base de muchos platos y cada cultura le da su toque especial. Por lo general es la cebolla, pimientos y ajo. Los caribeños tienen el mejor sofrito que con el tiempo sabe mejor y se gusta su presencia en la comida. Es como el vino mientras mas viejo mejor. A diferencia del resto del mundo los caribeños muelen su sofrito. Todos los ingredientes se casan, al contrario del resto que se conocen cuando tocan la sarten o la cacerola. Esta recetita rapida de hacer será el elemento que te ayudara a creae esos platillos hispanos que gustas.  Con el sofrito tus platos tendran ese sabor autentico de la cocina Latina Caribeña.

El unico procedimiento para esta receta es pasar todos los ingredientes por el procesador de alimentos. De usted de pende el groso de los ingredientes pero por lo general todo debe estar muy bien molido. Lo puede mantener el refrigerador por unas semana, pero si lo lleva al congelador le durara mucho mas tiempo.

Ingredientes:

  • cebolla blanca 2 grandes
  • ajo 1/2 cabeza
  • pimientos cubanela (sin semilla) 3-4
  • ajies dulces (sin semilla) 15
  • cilantro 1/2 monton
  • jalapeño (opcional, sin semillas) 1 o 2
  • pasta de tomate (opcional) 1 cda

    Ajies dulces

Pimiento cubanela o cubanelle pepper

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